Το καρπούζι έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C και λυκοπένιο.